20 mar 2025

SOLOMILLO DE CERDO CON ESPINACAS

Hola, hoy vamos a preparar un sencillo plato de solomillo de cerdo, con espinacas.
INGREDIENTES.
1 Pieza solomillo de cerdo
1 Bolsa de espinacas frescas
 cebolla , cebolletas, ajo
150 ml. aceite,
Laurel, curry, jengibre, tomillo, cúrcuma
sal y pimienta
Elaboración.
Le ponemos al solomillo todas las especies, lo embadurnamos con un poco de aceite y lo mezclamos muy bien. 
En una sarten  ponemos el aceite y las hojas de laurel, añadimos el solomillo y lo sellamos por todos lados durante 5 minutos,  luego lo sacamos , lo ponemos en una fuente de horno y reservamos.



En el mismo recipiente donde marcamos el solomillo, le ponemos los ajos, la cebolla y cebolletas para refreirlo todo, luego le añadimos las hojas de espinacas lo salteamos todo junto durante unos minutos con un poco de sal y pimienta, todo esto se lo ponemos encima de la bandeja donde tenemos el solomillo, 
Metemos la bandeja al horno, ya previamente calentado a 180º durante 25 minutos, y este será el resultado.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
 

7 mar 2025

COCIDO DE JUDIAS BLANCAS CON BORRAJAS

Hola, con estos días de frio y viento, se apetece platos de cuchara, y que mejor que un cocido de judías con borrajas.
Ingredientes.
600 gr. Judías blancas
1 manojo de borrajas
2 Chorizos, 1 trozo de papada
1 pimiento rojo y verde, 1 cabeza ajo
1 cebolleta, 2 tomates rojos
2 zanahorias 1 c/s pimentón dulce
200 ml aceite oliva y sal
Elaboración. 
Preparamos un refrito con la cabeza de ajo entera, los pimientos y la cebolla, todo picado
     
Le añadimos los chorizos, el tocino y los tomates troceados al refrito.



Le ponemos también las zanahorias a trocitos y la cucharada de pimentón dulce.
Rehogamos todo y le ponemos las judías que ya la teníamos remojada del día anterior, la cubrimos de agua y esperamos a que hierva.
Una vez que este hirviendo le añadimos las borrajas troceadas y bien lavadas, le podemos poner una patata cortada en 4 para que espese un poco el cocido.
Lo ponemos a punto de sal, daremos 20 minutos en la olla rápida y este es el resultado final.
Ya solo nos queda, mojar un poco de pan.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.
 

25 mar 2024

CHULETAS DE CORDERO SALTEADAS.

 

Hola, hoy vamos a preparar unas deliciosas chuletas de cordero, y veréis lo sencilla que resulta esta elaboración de receta. 
Ingredientes.
1 Chuletero de cordero
1 Cabeza de ajo
1 Pimiento verde
1 Cebolleta
Aceite, sal y pimienta.
Machacamos los ajos y cortamos el pimiento y la cebolleta en tiras, las chuletas las cortamos ó la pedimos a nuestro carnicero que nos las de cortadas, las salpimentamos y empezamos la elaboración al fuego

Ponemos una sarten grande al fuego fuerte, con un poco de aceite, y marcaremos las chuletas por ambos lados, retiramos  de la sarten y reservamos.
Volvemos a poner otro poco de aceite en la sarten donde salteamos las chuletas, y le añadimos los ajos , junto a los pimientos y la cebolleta, durante 2 minutos aproximado, como veis en la foto. 
Terminamos el plato, añadiéndole a las verduras , las chuletas  que teníamos reservadas.
Lo volvemos a saltear 3 ó 4 minutos mas y listo para degustar este riquísimo plato.
Lo presentamos en una fuente para el centro de mesa, y listo para empezar a disfrutar.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.


10 mar 2024

BAILAS (Lubina de puntos)EN PAPILLOT.

Hola, ya va terminando la temporada de "Bailas" en Conil, y quería dejaros esta receta , riquísima y muy sencilla de elaborar  

Ingredientes.
2 Bailas (y sus huevas)
Cebolleta, tomate cherrys
 Perejil, tomates seco
 Limón, aceite oliva
Sal y papel aluminio.


Le sacamos los lomos a las bailas, y quitamos todas las espinas posibles, si compráis en pescadería, que os la den preparadas.
Pondremos en la bandeja de horno dos trozos de papel aluminio, y encima pondremos los filetes de las bailas, también pondremos los tomates cherrys cortados por la mitad y las huevas de las baila.

Cortaremos la cebolleta a juliana y se la pondremos encima junto a los tomates secos troceados, el perejil y la sal.
Le rayaremos un poco de limón
Y le rociamos un poco de aceite 



Pondremos otra capa de papel aluminio y taparemos los bordes como veis en la foto.
pondremos el horno a 180º y cuando alcance la temperatura, meteremos la bandeja en el horno, le daremos entre 20 ó 25 minutos.
Sacamos del horno y listo para degustar.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

18 feb 2024

GARBANZOS CON CHOCO (sepia)

Hola, hoy vamos a preparar unos garbanzos con chocos, también se conoce como "sepias"
Ingredientes.
1 Choco grande ,(podéis usar pequeños)
1/2 Kilo Garbanzos
2 Tomates, 1 Pimiento, 1 Cebolla, 1 Ajo, Laurel, 
150 Ml Aceite oliva , 1 Zanahoria, 2 Patatas
2 Clavos, 2 Pimientas, 1 pizca comino, 1 C/s pimentón dulce
 sal y hierbabuena
 





Troceamos las verduras como veis en la foto,
La sepia, podéis limpiarla y trocearlas vosotros, pero también podéis decírselo a vuestro pescadero, que os la prepare.

Ponemos los garbanzos en una olla exprés o rápida, después de que lo tengáis metido en agua de la noche anterior. Lo cubrimos 2 dedos por encima de agua y ponemos todas las verduras que teníamos troceadas, también le incorporamos la sepia troceada, esperamos a que empiece a hervir y quitamos la espuma por encima.
Le ponemos el aceite de oliva



Le ponemos las especies y tapamos, cuando empiece a girar la válvula le damos 30 minutos, esperamos que deje de girar y abrimos.




Sacamos los tomates, pimientos y cebolla y trituramos, se las volvemos a poner a los garbanzos y le ponemos las patatas troceadas

Cocemos hasta que las patatas estén tiernas, le ponemos la hierbabuena y listo para comer.
Espero que os haya gustado.
Saludos y buen apetito.

9 feb 2024

CARPACCIO DE BOLETUS CON TOMATE SECO

Hola, ya terminamos la temporada de setas en nuestra zona, y para termina os dejo esta receta riquísima de boletus con tomates secos.  
Ingredientes.
1Boletus
Tomates secos
Parmesano
Aguacate
Limón, Aceite Oliva
Sal y Pimienta



Le ponemos en la base del plato, unas gotas de limón y lo repartimos en todo el plato




Laminamos el boletus y lo ponemos en el plato, luego laminamos el aguacate y se lo añadimos. Seguimos con el parmesano, yo lo lamino con el Pela patatas , como veis en la foto.
Terminamos poniendo sal y pimienta, y los tomates secos picado.
Le chorreamos un poco de aceite de oliva, y a disfrutar.
Espero que os haya gustado.
 Saludos y buen apetito.